|
|
Olijf-boterbrood [30 Stukken]
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 g + beeetje bloem
14 g droge gist
1 el suiker
zout en peper
4 el olijfolie
250 g + een beetje zachte boter
200 g zwarte olijven
1 zakje italiaanse kruiden
2 takjes rozemarijn
50 g pijnboompitten
ca. 1 el grof zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng 750 g bloem met de gist, de suiker en 1 tl zout. Voeg 350 ml lauwwarm water en de olie toe. Kneed tot een soepel deeg. Laat op een warme plaats min. 45 rijzen totdat het deeg zichtbaar in omvang is toegenomen.
Vet een braadslee (ca. 32x39cm) in en bestuif de binnenkant met bloem. Kneed het deeg nogmaals en rol het uit over de bodem van de braadslee. Laat nog 15-20 min. rijzen.
Laat de olijven uitlekken. Klop de boter romig. roer er 1 tl zout en de italiaanse kruiden door. Breng op smaak met peper. Was de rozemarijn en trek de naaldjes eraf. Druk het deeg op meerdere plaatsen in met de achterkant van een houten spatel. Verspreid hierover vlokken kruidenboter. Bestrooi het brood met de rozemarijn, de olijven, de pijnboompitten en het zeezout.
Bak het brood 30-35 min. in een voorverwarmde oven (el 200°C, hl 175 °C, gas 3).
|
|
|